Blog de Rachel

Facile, bon et économique

Ingrédients :
200 g de mozzarella de bufflonne, 10 grosses tomates rondes, 6 figues violettes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic, sel, poivre

Préparation :
1. Préparer la sauce vierge : Après avoir plongé vos 4 tomates pendant 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante salée, les peler et les épépiner puis couper la chair en petits dés.

Pensez à faire une croix au couteau avant de les plonger dans l'eau bouillante, vous les pèlerez plus facilement.

2. Lavez et ciseler le basilic frais !

3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les dés de tomates à feu doux pendant env. 5 mn.
Ajouter le basilic, du poivre et du sel.
Garder au chaud.

4. Laver et couper les autres tomates en rondelles.

5. Couper les figues en tranche.

6. Couper des lamelles de mozzarella.

7. Pour préparer les mille-feuilles, alterner les tranches de figues, les lamelles de mozzarella entre 2 rondelles de tomate.

A servir aussitôt avec la sauce

Bon appétit !