Blog de Rachel

Parce que la saison reprend ! et que ma première boîte de la saison m'appelle, ci après la recette

Se choisir un Vacherin Mont d'Or (cliquer pour accéder sur son site)- Il en existe des petits et des gros. (Pour 2 un 400 / 500 g est amplement suffisant)

Vérifier au préalable que la boite peut passer au four. Normalement c'est le cas. Mais par acquis de conscience, je vous recommande de l'emballer dans du papier alu pour la cuisson.

Creuser un trou au centre du fromage de 1 à 2 cm de diamètre. Attention ne pas percer la croûte du fond. Y verser du vin blanc sec (de préférence du Jura), et pour les amateurs, on peut ajouter une gousse d'ail et 3 gouttes de kirsch.

Faire cuire au four (thermostat 7 max.) de 20 à 30 min

A servir, accompagné de pomme de terre et de charcuterie (sans oublier la viande de grison)... Un petit avant goût de Montagne.

Petite astuce : Laisser humidifier la boîte en carton 10 à 15mn dans un saladier d'eau avant de l'emballer dans le papier d'aluminium. Cette dernière, ainsi, ne pourra pas brûler.

A savoir, Un décret définit :
sa période de production : du 15 août au 15 mars
et sa période de commercialisation : du 10 sept au 10 mai.

Bon appétit.